Bis wann lohnt sich noch eine Ernährungsumstellung? Warum ist social Cooking gesund für Geist und Seele? Welche Vorteile hat gemeinsames Kochen?
Gesunde, vegane und vegetarische Ernährung gehört heute zum Alltag dazu wie tägliches Zähneputzen. Viele Menschen wollen sich gesund ernähren. Aber späte Geschäftsessen, kurze Pausen und schnelle Sandwiches am Arbeitsplatz, ungesundes Kantinenessen, wenig Zeit zum Kochen für Familien mit Kindern und zwischendurch süße Snacks stehen dem im Alltag oft entgegen. Aber es besteht anscheinend Grund zur Hoffnung, wenn man dem beigefügten Artikel Glauben schenken mag: Denn wer selbst erst mit 60 Jahren seine Ernährung umstellt, kann selbst dann noch bis acht zusätzliche Lebensjahre gewinnen.
Was man mit social Cooking gewinnen kann
Ein weiterer sehr wichtiger und zu bisher wenig beachteter Aspekt in Bezug auf unsere Ernährung ist das Thema social Cooking. Insbesondere bei Ruheständlern, die jetzt aufgrund der gewonnenen Zeit endlich den Freiraum haben, sich um gesunde Ernährung intensiver als bisher zu kümmern. Und die nicht mehr den Zwängen des hektischen Alltags unterliegen. Zumindest nicht mehr in dem Maße wie Berufstätige.
Mit social Cooking ist in diesem Kontext nicht das Kochen mit fremden Menschen in Supper Clubs gemeint, die man auf Plattformen trifft und die man zu sich nach Hause zum gemeinsamen Kochen einlädt. Was auch sehr spannend und anregend sein kann. Es ist hier das gemeinsame Kochen mit Bekannten und Freunden gemeint. Wobei es schade wäre, wenn man erst im Alter damit beginnen würde. Denn soziale Kontakte und ein achtsames Leben sind nicht erst im Alter wichtige Schritte, um Wohlbefinden zu fördern und damit die Wahrscheinlichkeit für ein längeres Leben zu erhöhen.
Ein zusätzlicher Aspekt vom social Cooking ist die geistige Auseinandersetzung mit neuen Rezepten und das gemeinsame Ausprobieren der Rezepte. Unser Gehirn wird durch die Erforschung von Neuem angeregt und bleibt dadurch länger jung. Die Durchsicht und das Verstehen neuer Rezepte, die Entscheidung welches Gericht bzw. welche Gerichte gekocht werden sollen, die Planung der jeweiligen Einkaufsliste, die Verteilung auf mehrere Parteien und die weitere Planung fordert unsere Gehirntätigkeit. Von der Vorfreude ganz abgesehen.
Selbst der nächste Schritt, der Einkauf der verschiedenen Zutaten hat positive Aspekte. Im Idealfall kann der Einkauf zu Fuß erledigt werden. Wenn regional eingekauft werden kann, wird dabei zusätzlich die heimische Wirtschaft gefördert und die Umwelt nachhaltig entlastet.
Der Höhepunkt von social Cooking stellt für viele neben dem Kennenlernen von neuen, leckeren und gesunden Gerichten bereits das gemeinsame Kochen, das Schnippeln, Schälen und das Besprechen der verschiedenen Koch- und Backvorgänge bei interessanten Gesprächen in angenehmer und gemütlicher Atmosphäre dar. Das anschließende gemeinsame Essen bei guten und anregenden Gesprächen rundet dann einen schönen Abend ab.
Zusammengefasst unterstützt social Cooking also eine ausgewogene Ernährung, hält unser Gehirn durch die unterschiedlichsten geistigen Herausforderungen jung, fördert Kreativität und Bewegung und möglicherweise auch die regionale Wirtschaft. Die sozialen Interaktionen und die Pflege von Beziehungen sind dazu sehr wichtig für unsere geistige Gesundheit und reduzieren das Risiko von Einsamkeit und Depressionen. Insbesondere bei älteren Erwachsenen.
Abschließend die Wiedergabe des Artikels (Focus Online, 22. Mai 2023)
„Wer mit 60 seine Ernährung umstellt, gewinnt acht Lebensjahre
Genug Bewegung, viel Gemüse, keine Zigaretten: Ein gesunder Lebensstil kann das Risiko für viele Erkrankungen senken. Lohnt es sich auch mit 60, 70 oder 80 noch, etwas umzukrempeln? Ja, es lassen sich Lebensjahre gewinnen – und Lebensqualität.
Viel Bewegung, eine ausgewogene Ernährung, Verzicht auf Alkohol und Zigaretten: In der Medizin ist unumstritten, dass ein gesunder Lebensstil das Risiko für viele Erkrankungen verringern kann. Und dass ungesunde Gewohnheiten das Risiko erhöhen. Zum Beispiel für Bluthochdruck, Arthrose, Lungenkrebs, Diabetes und viele weitere Erkrankungen.
Krankheiten lassen sich nicht rückgängig machen
Doch was, wenn die Diagnosen da sind und die lasterhaften Gewohnheiten fest mit dem eigenen Alltag verbunden? „Der Zug ist abgefahren, eine Umstellung bringt doch jetzt nichts mehr“, mag da der erste Impuls sein.
Ein Irrtum, wenn es nach der Altersmedizinerin Brigitte Buchwald-Lancaster geht. „Es bringt in jedem Alter einen Mehrwert, etwas für sich selbst zu tun “, sagt die Chefärztin des Zentrums für Akutgeriatrie und Frührehabilitation an der München Klinik Neuperlach. Krankheiten im Alter wieder vollständig rückgängig machen – das ist natürlich kaum möglich. „Aber es geht auch gar nicht darum, dadurch einen Zustand völliger Gesundheit zu erreichen.“
Mit Mittelmeerkost zu mehr Lebenserwartung
Wer im Alter seine Gewohnheiten neu aufstellt, kann Lebenszeit gewinnen. Eine Ernährungsumstellung kann sich zum Beispiel positiv auf die verbleibende Lebenserwartung auswirken.
Gut erforscht ist das bei der Mittelmeerkost, wie Rainer Wirth sagt. Er ist Präsident der Deutschen Gesellschaft für Geriatrie. Mittelmeerkost heißt: viel frisches Gemüse und Obst, wenig Fleisch, viel Fisch und hochwertige Öle.
„Wenn ein 20-Jähriger darauf umstellt, dann gewinnt er ungefähr zehn Lebensjahre. Wenn ein 60-Jähriger diese Umstellung macht, gewinnt er immer noch ungefähr acht Lebensjahre “, sagt Wirth. Und selbst wer 80 Jahre alt sei, könne durch eine Umstellung der Ernährung noch gut drei zusätzliche Jahre herausholen. Zumindest im statistisch berechneten Mittel – bei dem einen mag mehr drin sein, bei der anderen weniger.
Lebenszeit lässt sich auch gewinnen, wenn man mit dem Rauchen aufhört. Buchwald-Lancaster verweist auf Untersuchungen aus den USA. Wenn Menschen, die ihr ganzes Leben lang starke Raucher waren, im Alter zwischen 55 und 64 Jahren aufhören, können sie im Mittel vier Lebensjahre gewinnen.
Lebensqualität steigert sich
Doch durch gesündere Angewohnheiten kann man sich – auch im Alter – nicht nur mehr Lebenszeit verschaffen, sondern auch mehr Lebensqualität.
„Nach einem Rauchstopp zum Beispiel fühlt man besser, man schmeckt besser. Die Neigung zu chronischer Bronchitis bessert sich schon nach Monaten“, zählt Rainer Wirth auf. Die Lungenfunktion wird gestärkt und das Risiko für Gefäßerkrankungen sinkt – auch im Alter noch.
Und wer dem Übergewicht den Kampf ansagt, wird wahrscheinlich mit weniger Schmerzen belohnt. Wird der „Rucksack“ an Körpergewicht, den man tagtäglich mit sich herumträgt, leichter, tun die Gelenke weniger weh, etwa die Knie.
Außerdem hilft ein gesunder Lebensstil dabei, die Selbstständigkeit im Alter länger zu erhalten. Brigitte Buchwald-Lancaster erklärt das am Beispiel regelmäßiger Bewegung.
„Man muss kein Supersportler sein, sondern es kann schon reichen, eine halbe Stunde am Tag spazieren zu gehen. Aber wenn man gar nichts macht, dann baut die Muskulatur ab.“ Der Gang wird dann unsicherer, das Sturzrisiko steigt. „Und oft ist es ein Sturz, der eine Abwärtsspirale in Gang setzt. Und ein älterer Mensch dann nicht mehr selbstständig zu Hause leben kann.“
Wichtig sind allerdings realistische Erwartungen. „Wenn man schwere chronische Erkrankungen hat, dann kann es natürlich schwierig sein, den Nutzen einer Umstellung noch wahrzunehmen, also im Sinne einer gesteigerten Lebensqualität“, sagt Rainer Wirth.
Und fügt hinzu: „Ich glaube grundsätzlich in jeder Situation, in der jemand noch halbwegs selbstständig zu Hause lebt, bringt eine Änderung des Lebensstils auch eine Verbesserung der Lebensqualität.“
Kleine Schritte und messbare Ziele
Doch Gewohnheiten umzustellen, ist schwer. Rauchstopp, Ernährungsumstellung, jeden Tag eine Stunde raus: „Man kann nicht auf drei oder vier Baustellen gleichzeitig arbeiten“, sagt Rainer Wirth. Zu groß ist die Gefahr, dass man die Umstellung am Ende doch nicht durchzieht – und voller Frust in alte Muster zurückfällt.
Sinnvoller ist es, sich erst mal einen Bereich vorzunehmen. „Schon die einzelnen Komponenten sind hocheffektiv“, sagt Altersmediziner Wirth. Er rät zu kleinen, messbaren Zielen. Wer sich mehr bewegen will, kann sich vom Schrittzähler in seinem Smartphone helfen lassen – und sich zum Beispiel von 2.000 Schritten täglich auf 5.000 Schritte hocharbeiten.
Leichter fällt der Vorsatz „Mehr Bewegung“ laut Brigitte Buchwald-Lancaster, wenn man eine Gruppe im Rücken hat. Wer sich mehr bewegen will, kann sich einer Gymnastikgruppe anschließen, einer Herzsportgruppe oder auch einem Übungsprogramm zur Sturzprävention.
Radikale Diäten im Alter sind keine gute Idee
Welche Ziele man sich genau steckt, das hängt von der persönlichen gesundheitlichen Situation ab. Und es ist sinnvoll, größere Veränderungen im Lebensstil mit dem Arzt oder der Ärztin zu besprechen.
Denn: „Allzu starke Diäten zum Beispiel empfiehlt man im Alter gar nicht mehr so, weil das Risiko der Mangelernährung besteht“, sagt Buchwald-Lancaster. Außerdem geht mit den Kilos auch Muskelmasse verloren. Ein besserer Ansatz kann dann sein, mehr Eiweiß zu sich zu nehmen. Denn Eiweiße spielen für den Erhalt der Muskulatur und damit für die Beweglichkeit im Alter eine große Rolle.
Es geht auch um die Seele
Übrigens: Zu einem gesunden Lebensstil gehört laut Altersmedizinerin Buchwald-Lancaster auch, sich um das seelische Wohlbefinden zu kümmern. Durch regelmäßige Verabredungen mit anderen etwa. „Aktivität und soziale Teilhabe sind wichtig für die mentale Gesundheit.“
Und vielleicht ist jetzt auch der Zeitpunkt, sich ein Haustier zuzulegen. Davon können Menschen gesundheitlich profitieren, wie Studien zeigen. „Menschen, die sich um ein Haustier kümmern, haben eine bessere kognitive Funktion, sind mobiler, haben weniger kardiovaskuläre Erkrankungen“, sagt Buchwald-Lancaster. Für einige ist der Hund die allerbeste Motivation, täglich spazieren zu gehen.“
